黑米，的真伪:一、看颜色，真的黑米有鲜艳的紫色，手感光滑细腻，染色的黑米没有光泽,正常的黑米米芯是白色的，黑米只是表面看起来是黑色的，所以不要以为是黑色里面，就像普通大米的米芯一样，大米的米芯是透明的,4.看泡过的米汤，黑米的真泡米汤是紫红色的，而黑米的染色泡米汤是黑色像墨水,用于染色黑米，因为黑米黑色集中在皮层，胚乳还是白色的。
正常的黑米米芯是白色的，黑米只是表面看起来是黑色的，所以不要以为是黑色里面，就像普通大米的米芯一样，大米的米芯是透明的。/12344.但是如果是用米黑米染色的话虽然表面看起来很正常，但是米心肯定会被色素渗透到黑色或者很奇怪的颜色。
看:看黑米General黑米闪亮的色泽和外观，颗粒大小均匀，碎米少，爆腰，无虫无杂质。劣质劣质黑米颜色暗淡，颗粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，虫蛀，硬块多。用于染色黑米，因为黑米 黑色集中在皮层，胚乳还是白色的。因此，消费者可以刮掉米粒的所有外层皮层，观察米粒是否是白色的。如果不是白色的，很有可能是人工染色的。第二种气味:闻到黑米的气味取少量黑米在手中，将热空气吸入黑米中，立即闻到。优质黑米香味正常，无其他异味。有轻微异味或霉味、酸味、腐烂味、异味者为劣质劣质黑米。第三味:尝尝黑米的味道。少量黑米可在人群中咀嚼，或研磨后再品尝。优质黑米好吃，微甜，无任何异味。没有味道、有轻微异味、酸味、苦味等不良味道的为劣质劣质黑米
3、真的 黑米的芯是黑的还是白的?怎么区分真假 黑米?True 黑米的米心是白色的。普通大米的米芯是透明无色的，用大米染色的黑米外观均匀，但染料的颜色会渗入米芯，黑米，的真伪:一、看颜色，真的黑米有鲜艳的紫色，手感光滑细腻，染色的黑米没有光泽。第二，看表皮，真黑米的表皮呈片状，染黑米的表皮呈粉状。第三，看米心，黑米的真米心是白色的，而染色的米心是黑色，因为染料的颜色会渗透到普通米的透明米心里，然后变成黑色，4.看泡过的米汤，黑米的真泡米汤是紫红色的，而黑米的染色泡米汤是黑色像墨水。5.泡在醋里，正品黑米泡在醋里会变红，而染色黑米不会变！六、闻香味，实黑米至黑米哈呼吸，立即闻能闻到一股淡淡的香味，没有其他气味，而染黑米会闻到一股酸味。PS: 黑米褪色不代表染色黑米，黑米有一种色素叫花青素，它溶于水后会把水染成紫色，这种花青素遇到酸就会变红。
